Zo'n 18 jaar geleden ontdekte men in het Zeeuwse nabij Neeltje Jans dat mosselen onder aan boten en oestermanden groeiden. Een nieuw idee was geboren. Door goed te kijken naar de mosselen die in Spanje en Italië op palen in het water worden gekweekt, werd een eigen Nederlandse techniek ontwikkeld: de hangcultuur door de familie Schot.
In ruim 8 meter lange hangsok groeien mosselen zonder last van zand of krabbeltjes, fijner van smaak, met een hoger vleesgewicht, en als primeur vanaf half juni exclusief op de markt. Ook de Oosterschelde mosselen van eigen onderwaterakkers is een mosselcultuur met hoge kwaliteit. De mosselpercelen aan de kust hebben ideale ligging. |